Yaprakları idrar söktürücü, yağ yakıcı tesirinin yanında mideye de iyi gelmektedir. Rejimlerde çoğunlukla yer alarak, ödem oluşumunu engellemesi, böylece yağ kaybının kesintisiz devam etmesi sağlanır. Pişmemiş olarak kahvaltılarda yada salatalarda tüketilmesinin yanı sıra maydanoz ve dereotu benzer biçimde bitkilerle içme sularını aromalandırmak için de kullanılabilir. Roka, kanseri önleyici aktiviteye haiz enzimleri ihtiva eder. Bu enzimi uyaran aktivite dolaylı olarak kanser oluşumunu engellemiş olan, vücudun kendi kendini müdafaasını elde eden süreci sağlamlaştırır. Tohum tahriş edici ve uyarıcıdır. Toz haline getirilmiş tohum antibakteriyel aktiviteye haizdir. Tohumdan elde edilmiş yağ afrodizyak özelliklere haizdir. Roka yağı, masaj yapmak ve cildi yatıştırmak için kullanılabilir. Roka yapraklarından elde edilmiş uçucu bir yağ, yağın %96,52’sini temsil eden 67 uçucu bileşen ihtiva eder. Yağ, yüksek oranda kükürt ve azot içeren bileşiklerle karakterize edilmektedir. Rokanın sağlığa yararları nedir? Roka neye iyi gelir? Öteki yeşilliklerde olduğu benzer biçimde roka da kalorisi oldukça düşük sebzelerden biridir. 100 gr taze yaprak bir tek 25 kaloridir. Bununla beraber, sağlığa son aşama yarar sağlayabilecek birçok yaşamsal fitokimyasal, antioksidan, vitamin ve mineral ihtiva eder. Roka salatası, 100 gram başına ortalama 1904 µmol TE’lik ORAC değerine (oksijen radikali absorbans kapasitesi, bir antioksidan gücü ölçüsü) haizdir. Brassica ailesinin bir üyesi olan, roka bazı fitokimyasallar açısından varlıklı kaynaklardır. Bu bileşiklerin, östrojenin kanserojen etkilerine karşı geldiği bulunmuştur ve bundan dolayı kanser hücresi büyümesinin inhibisyonu, kanser hücreleri üstündeki sitotoksik tesirleri ile prostat, meme, serviks, kolon, yumurtalık kanserlerine karşı koruma sağlayabilmektedir.
AYRICA, ROKA ANTİ BAKTERİYEL VE ANTİ VİRAL ÖZELLİKLERE SAHİPTİR Taze roka, folat açısından varlıklı yeşilliklerden biridir. 100 gr taze yeşillik 97 µg yada %24 folik asit ihtiva eder. Roka, anne adaylarına hamile kaldıkları süre süresince verildiğinde folat, yeni doğanlarda ise nöral tüp defektlerinin önlenmesine destek olabilir. Araştırmalar, yeşil yapraklı sebzelerdeki A vitamini ve flavonoid bileşiklerinin insanların cilt, akciğer ve ağız boşluğu kanserlerinden korunmasına destek bulunduğunu göstermiştir. Bu sebze bununla birlikte optimum hücresel enzimatik ve metabolik fonksiyonlar için lüzumlu olan tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B-6 (piridoksin) ve pantotenik asit benzer biçimde B-kompleks vitamin grubu için muhteşem kaynaklardır. Taze roka yaprakları sıhhatli seviyelerde C vitamini ihtiva eder. Vitamin-C kuvvetli, naturel bir antioksidandır. Bu vitaminden varlıklı gıdalar, insan vücudunun iskorbüt hastalığından korunmasına, bulaşıcı ajanlara karşı direnç geliştirmesine (bağışıklığı artırır) ve vücuttaki zararı dokunan, pro-inflamatuar özgür radikalleri temizlemesine destek sunar. Roka salatası, K vitamini için muhteşem sebze kaynaklarından biridir; 100 g, tavsiye edilen alımın ortalama %90’ını sağlar. K vitamini, kemik oluşumu ve güçlenmesi aktivitesini teşvik ederek kemik sağlığında potansiyel bir role haizdir. Kafi oranda rejim K vitamini seviyeleri beyindeki nöronal hasarı sınırlamaya destek sunar. Bundan dolayı Alzheimer hastalığı olan hastaların tedavisinde yerleşik bir role haizdir. Yaprakları kafi düzeyde mineral, bilhassa bakır ve demir ihtiva eder. Ek olarak azca oranda kalsiyum, demir, potasyum, manganez ve fosfor benzer biçimde öteki bazı temel mineraller ve elektrolitler ihtiva eder. Roka hazırlama ve servis şekilleri nedir? Tarlada yetiştirilen roka çoğu zaman mahalli ziraatçi pazarlarında kökü bağlı olarak satılır. Kökü ve kalınca sapları kesilmelidir. Sarı, solmuş ve çürük yaprakları atılmalıdır. Yapraklar büyük bir soğuk su kabına alınmalı ve ıspanak benzer biçimde öteki yeşilliklerde yapıldığı benzer biçimde kum, toprak, kir vb. maddelerden temizlenmelidir. Roka hangi yemeklerde kullanılır? Genç roka yaprakları, salatalara, sandviçlere ve hamburgerlere muhteşem bir katkı sağlar. Taze yeşillikler çorbalarda, yahnilerde, meyve sularında kullanılabilir ve sebze olarak pişirilebilir. İtalyan usulü roka makarnasını keçi peyniri ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.
Son Dakika Haberler